linsenpasta mit gemüse-kapernsauce
für 2 personen:
- ca. 150g spaghetti
- ca. 80g rote linsen
- 1 kleine fenchelknolle
- 1 kleiner zucchino
- etwas olivenöl
- evtl. einen schluck weißwein
- 1 knoblauchzehe
- salz, pfeffer, 1 prise zucker
- ca. 100ml (soja)sahne
- 1 el kapern aus dem glas- etwas basilikumpesto (ich habe ersatzweise basilikumstreich von zwergenwiese genommen)
- spaghettiwasser aufsetzen. dann gemüse putzen, waschen, würfeln. fenchel im heißen öl 5 min
dünsten, dabei ggf. wein zugießen. zucchini zugeben, weitere 5 min dünsten. knoblauch abziehen, fein schneiden, dazugeben. alles würzen.
dünsten, dabei ggf. wein zugießen. zucchini zugeben, weitere 5 min dünsten. knoblauch abziehen, fein schneiden, dazugeben. alles würzen.
- inzwischen nudeln kochen, dabei die gewaschenen roten linsen in den letzten 5 min mitgaren.
- sahne, kapern und pesto in die sauce geben. abschmecken. aufkochen. sauce mit nudel-linsen-mischung anrichten.