Freitag, 3. Juli 2009

der sommer...





... ist in deutschland und sorgt bei uns für kalte küche - so sieht zur zeit unsere mittägliche nahrungszufuhr aus. schön farbenfroh und wirklich lecker; was gibts bei euch?

und auf wunsch:

1. das rezept für linguine mit balsamicolinsen und rucola

für 2 Personen:
- ca. 12 Cockailtomaten
- 1 Möhre
- 1/2 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 125g Linsen (wir hatten braune, im Original sind es Berglinsen)
- 3 El Olivenöl
- 200ml Gemüsebrühe
- wenn man will: etwas Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer unbedingt aus der Mühle
- Balsamico
- 240g Linguine
- 125g Rucola
- Tomaten waschen und halbieren, Möhre schälen und fein würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Linsen waschen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Möhre dazugeben, dann die Linsen. Gemüsebrühe angießen, ca. 30 Min. köcheln lassen. Nach ca. 25 Min. Tomaten dazugeben. Am Ende würzen und mit Balsamico abschmecken.
- Linguine währenddessen al dente garen. Rucola waschen und verlesen.
- Nudeln abgießen, in einer vorgewärmten Schüssel mit Linsen und Rucola vermengen.

2. für die Fetabrötchen:

Vollkornbrötchen mit geputztem Rucola und Feta in Scheiben belegen, zwischendrin eingelegte getrocknete Tomaten mit Pinienkernen fein gehackt dazu. Obenauf dann einfach halbierte Cocktailtomaten. Alles mit Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen.

Kommentare:

  1. richtig leichte Kost für heiße Tage,
    sieht lecker aus,
    bei uns geht gerade im Moment wieder ein Gewitter nieder. tägliches regnen :-((
    bei mir gibt es wieder einmal Schwammerl - lach.
    ganz liebe Grüße Elfi

    AntwortenLöschen
  2. Hhm, das sieht lecker aus. Richtig schön sommerlich und auch genau mein Geschmack. Guten Appetit. Ich muss jetzt einkaufen. Habe auch Lust auf leichte Küche.

    AntwortenLöschen
  3. Ja, so ähnlich sieht das bei uns derzeit auch aus. Bei der Hitze mag man kaum was warmes essen. Die Figur freut sich ;-)
    Sieht lecker aus euer Mittagessen.
    LG und ein feines Wochenende
    Anja

    AntwortenLöschen
  4. ooohh!!!! das sieht aber megalecker aus!!!! könntest Du mir die Rezepte dazu verraten??? also vor allem das mit den Nudeln!!!! hhhhhmmmmmm....

    Liebe Grüße
    Maike

    AntwortenLöschen
  5. @maike: ich stell die rezepte für die oberen beiden sachen ein, ja :)

    @elfi: schwammerl hätte ich auch gern, aber die gibts hier nicht so...

    linnea

    AntwortenLöschen
  6. Ooh, sieht das alles lecker aus!
    Was es bei uns so zu essen gibt? Heute wohl Linguine mit Balsamicolinsen und Rucola :-)

    LG
    Martina

    AntwortenLöschen
  7. sommerlich bunt und gesund sieht das alles aus - und sehr appetitanregend !

    slg rena

    AntwortenLöschen
  8. ....Lecker!!!! Danke für das Rezept!
    Weiterhin viel Sonne wünscht Doro

    AntwortenLöschen
  9. ah! das mit den linsen!! das ist ja klasse! eine tolle kombination aus meinen lieblingssachen!

    und tomaten gehen eben im sommer IMMER!

    viele grüße!

    AntwortenLöschen