zwetschgenkuchen und omas sonntagskaffee

blümchentassen, spitzendeckchen und feine kuchen lassen mein herz zugegebenermaßen höher schlagen... deswegen gibt es bei uns auch die klassische sonntagskaffeerunde, immer wechselnde bäcker und gern auch mal mit der familie.

im herbst muss zwetschge sein - und den hier haben wir gleich nochmal gebacken, weil er so gut schmeckt:

für eine Springform (Ø 26 cm):
- etwas Fett
- ca. 500 g Pflaumen
- 125 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 125 g Zucker
- 1 Pck. Vanille-Zucker
- einige Tropfen Zitronensaft
- 125 g weiche Butter oder Margarine
- 2 Eier (Größe M)

Streuselteig:
120 g Weizenmehl
80 g Zucker
1 Msp. gemahlener Zimt
80 g weiche Butter
- Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen. Pflaumen waschen und entsteinen. Ober-/Unterhitze: etwa 180°C. Heißluft: etwa 160°C.
- Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Pflaumen mit der Innenseite nach oben auf dem Teig verteilen.
- Streuselteig: Mehl in eine Rührschüssel geben, mit Zucker und Zimt mischen und Butter hinzufügen. Alles mit dem Mixer (Rührstäbe) zu Streuseln von gewünschter Größe verarbeiten. Die Streusel auf den Pflaumen verteilen und die Form auf dem Rost in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 50 Min.
- Den Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen, dann aus der Springform lösen.