gekocht...

... wurde mal wieder. aus fast jeder region, in der ich mal gewohnt habe, gibt es "mitgenommene" rezepte. dieses hier ist aus nordhessen, eher schon niedersächsisch, lippisch etc.

ein arme-leute-essen, das aber super zur jahreszeit passt und etwas aufgewertet mit schinken und ei seehr gut schmeckt!

steckrübenpfanne

für 2 personen:

- eine kleine steckrübe

- 4 kartoffeln (mittelgroß, festkochend)

- öl

- pfeffer, salz, frischer petersilie

- zwei dicke scheiben kräftigen schinken z.b. schwarzwälder

- 2 eier

- steckrübe schälen und in würfel schneiden. kartoffeln ebenso.

- in einer pfanne pflanzenöl erhitzen und die würfel hineingeben. so lange braten, bis kartoffeln und steckrüben nicht mehr hart sind.

- schinken in feine stückchen schneiden und kurz mitanbraten.

- in einer ecke der pfanne oder einzeln zwei spiegeleier zubereiten.

- pfannen"gemüse" mit salz, pfeffer und gehackter petersilie würzen.

- ei auf die würfel legen, fertig.